金沙100送118,小董教你鸡蛋肉卷的做法,两分钟学会,软糯香口,待客的硬菜

2020-01-11 14:35:01
[摘要] 大家好我是小董,鸡蛋肉卷是一道美食,制作原料主要有肉馅,干香菇,葱姜。夏天来一道美味的鸡蛋肉卷,酸辣爽口又开胃,每顿饭能多吃两碗米饭。今天小董就给大家分享鸡蛋肉卷的做法,喜欢的朋友可以试一下,下面一起跟小董看下具体做法吧。上面介绍的这些就是小董做鸡蛋肉卷时使用的方法和技巧,如果大家还有其它好的意见或想法,都可以在评论区留言讨论。

金沙100送118,小董教你鸡蛋肉卷的做法,两分钟学会,软糯香口,待客的硬菜

金沙100送118,大家好我是小董,

鸡蛋肉卷是一道美食,制作原料主要有肉馅,干香菇,葱姜。鸡蛋被认为是营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。夏天来一道美味的鸡蛋肉卷,酸辣爽口又开胃,每顿饭能多吃两碗米饭。

今天小董就给大家分享鸡蛋肉卷的做法,喜欢的朋友可以试一下,下面一起跟小董看下具体做法吧。

主要食材:鸡蛋,猪肉

配料:葱,姜,淀粉

调味:盐,胡椒粉,料酒,生抽,醋,胡椒粉,辣椒酱,香油,白糖,

具体步骤:

1、先将猪皮去掉,猪肉切成片,再切成丝,剁成肉末,盛入碗中备用

2、葱切末,姜拍扁剁成末,放半勺盐,少量胡椒粉,再倒入适量的料酒、生抽,沿着一个方向搅拌均匀,再打入一个鸡蛋,放入适量干淀粉,搅拌上劲,腌制20分钟左右

3、碗中打入五个鸡蛋,放少量的盐,用筷子打散,搅拌细腻一些,下面煎鸡蛋卷

4、锅中刷油,油热之后倒入一勺鸡蛋液,鸡蛋饼不要太厚了,旋转均匀,等鸡蛋液凝固后翻面再煎一下就可以出锅了

5、鸡蛋饼放在案板上,稍微晾凉不烫手了放肉馅,均匀铺平,然后卷起来,再用保鲜膜裹起来,防止进入水蒸气,容易成型,这种保鲜膜是耐高温的,锅里蒸是没问题的,再按压瓷实,放入盘中

6、锅中烧水,水开之后上锅蒸15分钟左右,把肉馅蒸熟即可

7、蒜拍碎剁成末,放入碗中,倒入适量的生抽,少量的醋,放点胡椒粉,喜欢吃辣的放点辣椒酱,再倒点香油,放半勺白糖,搅拌均匀,因为鸡蛋肉卷是咸的,所以不用放盐,鸡蛋肉卷蒸好后取出来,保鲜膜去掉,用刀切成厚片,摆入盘中就可以开吃了

好了,这样一道酸辣爽口的鸡蛋卷就做好了,将鸡蛋肉卷蘸点蒜汁,蛋卷里面裹着鲜香滑嫩的肉馅,带着蒜汁吃起来非常过瘾,一点也不腻。

【小贴士】

1、切肉的时候选肉时带点肥肉比较香,好吃又不腻。

2、肉中打入一个鸡蛋,沿一个方向搅拌均匀上劲,这样口感更好。

上面介绍的这些就是小董做鸡蛋肉卷时使用的方法和技巧,如果大家还有其它好的意见或想法,都可以在评论区留言讨论。

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